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Frater Anselm Demattio OSB (* 1988 a Monaco di Baviera) ha studiato fisica e teologia dal 2008 al 2017, ottenendo un Bachelor of Science presso la LMU di Monaco di Baviera nel 2011, e un Master of Science presso l'Università di Vienna nel 2015 con una tesi in fisica ambientale e aerosol sotto la Prof.ssa Regina Hitzenberger. Ha anche iniziato la teologia a Monaco, seguita da un anno di studio alla KU Leuven e un Master nel 2017 all'Università di Vienna con una tesi in teologia morale sul concetto di sostenibilità e una possibile applicazione nel campo dell'inquinamento atmosferico con la Prof.ssa Sigrid Müller.

Nel 2017, è entrato nell'abbazia benedettina di Kremsmünster in Alta Austria. Segue nel 2019-2021 la licenza in studi liturgici presso il Pontificio Ateneo Sant'Anselmo dei Benedettini sull'Aventino con una tesi su un manoscritto del 1580 della Biblioteca dell'Abbazia di Kremsmünster come documento della liturgia cattolica nel contesto della Riforma con il P. Prof. Dominik Jurczak OP. Dall'autunno 2021 sta lavorando al suo dottorato in studi liturgici a Sant'Anselmo su un tema storico-liturgico nel contesto della Riforma e della Controriforma.

L'abbazia di Kremsmünster è conosciuta, tra l'altro, per il famoso calice di Tassilo Liutpirc.